Menú nochebuena 24DIC | 115€

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MISE EN BOUCHE

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Mousse de Foie & Espuma de queso de cabra

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APERITIVO

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Secuencia de marisco

Quisquilla en salazón, Gamba blanca hervida, Gamba roja a la sal, Carabinero a la brasa

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ENTRANTES

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Bullabesa de bogavante & Patatas botón & Rouille

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Níscalo en escabeche & Crema de almendra & Trufa

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Vieira asada & Crema de tomate encurtido & Praline de cacahuete & Holandesa de café.

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PRINCIPALES

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Armónica de atún & Parmentier de Apiobola & Yema curada

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Carré de cordero & Costra de hierba & Mole mediterraneo & Polenta.

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POSTRE

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Coulant de turrón & Sopa de chocolate blanco

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Precio del Menú Nochebuena 24.12

€115

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PRECIO DEL MENÚ 115€

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